Задаток и аванс при заключении договора

Здравствуйте. Подскажите, пож-та, как лучше сделать. Занимаемся проведением праздников. Брали предоплату за аренду зала, но сейчас очень много появилось недобросовестных клиентов, кот.сначала заказывают, а потом отказываются и забирают предоплату, а мы теряем других клиентов. Сейчас составляем договор, как лучше сделать. Если написать аванс, то он подлежит возврату, если задаток, то он не подлежит возврату, но закон о защите прав потребителей не признает такого понятия и задаток может быть приравнен к авансу. Или написать аванс, но включить в договор условие о штрафе на случай одностороннего отказа? Подскажите, как лучше сделать, чтобы мы хотя бы внесенные деньги не потеряли. Спасибо